Gastronomía quintanarroense declarada Patrimonio Inmaterial y ya tiene su Día Estatal

La gastronomía del estado de Quintana Roo fue declarada Patrimonio Inmaterial, y el 28 de agosto fue establecido como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense, según un decreto firmado en el marco de la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía. Este evento se llevó a cabo el pasado 28 de agosto en el Museo Regional de la Costa Oriental, en Tulum, donde la gobernadora Mara Lezama Espinosa oficializó esta medida, de acuerdo con 24 Horas QR. Esta declaración representa un reconocimiento formal a la riqueza culinaria de la región y establece un marco para su protección y promoción continua, un aspecto crucial para el turismo que anualmente atrae a millones de visitantes a Cancún y la Riviera Maya.

El objetivo de esta declaratoria es salvaguardar las diversas expresiones culinarias de la entidad, incluyendo las tradiciones mayas, mestizas, costeras y caribeñas. El reconocimiento no solo se limita a los platillos, sino que abarca las técnicas ancestrales, los utensilios utilizados, las festividades asociadas a la comida, los mercados tradicionales y todas las manifestaciones comunitarias ligadas a la preparación y consumo de alimentos en Quintana Roo.

Salvaguarda de las Tradiciones Culinarias Locales

La declaratoria de la gastronomía quintanarroense como Patrimonio Inmaterial del Estado busca proteger de manera integral los saberes, técnicas e ingredientes locales. Esto implica un compromiso con la preservación de las cocinas ancestrales, la promoción de las recetas mestizas y la valoración de las tradiciones culinarias costeras, elementos que forman parte fundamental de la identidad de la región. El Instituto de la Cultura y las Artes de Quintana Roo integrará estas prácticas al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, involucrando activamente a instituciones educativas en su preservación y difusión.

Impacto en el Turismo y la Economía Local

Durante la sesión en Tulum, el titular del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), Sebastián Ramírez Mendoza, reconoció la labor de la Secretaría de Turismo estatal por articular este logro con la participación de chefs, rectores universitarios y cocineras tradicionales. Por su parte, la Secretaría de Turismo estatal (Sedetur) enfatizó que la consolidación del segmento gastronómico fortalece la oferta de Quintana Roo como un destino turístico internacional. Este reconocimiento no solo pone en valor la herencia culinaria, sino que también impulsa el turismo gastronómico, atrayendo a visitantes interesados en explorar la riqueza cultural a través de su comida, lo cual beneficia directamente a la economía local.

Festividades Anuales y Registro Cultural

La designación del 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense implica que anualmente se realizarán festejos para conmemorar y promover la riqueza culinaria del estado. Este día servirá como plataforma para destacar la diversidad gastronómica, desde las cocinas mayas hasta las influencias caribeñas. La inclusión de estas prácticas en el Registro Estatal del Patrimonio Cultural por parte del Instituto de la Cultura y las Artes asegura su documentación y perpetuidad para futuras generaciones, consolidando el legado cultural del estado.